蕎麦佳肴 五常

旬のコース料理や美酒と共に 見目麗しい手打十割蕎麦をどうぞ!

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住所 〒950-0917
新潟市中央区天神1-18-15
電話 025-245-0805
ホームページ https://www.gojoh.net/

つなぎを一切使用しない、名物の十割蕎麦。夜のコース料理や厳選された県内外酒とご一緒に

 この店の十割蕎麦は、「おいしくて、きれい」。蕎麦に透明感、もちもち感、ほのかな香りと甘みがあり、喉越しも良い。十割蕎麦独特のパサパサ感がありません。「蕎麦の名産地である福島県の山都の蕎麦農家さんと契約して、当店専用の石臼を使って挽いてもらっています。そして当店で毎朝手打ちしている、独自の蕎麦です」と話すのは店主の金子真太郎さんです。

 この店がオープンしたのは2017年2月。県外で日本料理やすし屋などで修業してきた金子さんが、県内で蕎麦屋を約20年営んでいた両親の蕎麦の味も引き継ぎオープンしました。だから店名は、おいしい蕎麦と佳い料理という意味で「蕎麦佳肴」。「五常」は儒教の言葉からで、「料理に妥協なく、お客様や生産者さん、食材と常に真面目に向き合ってご縁を大切にしていきたい」という金子さんの信念から名付けたそうです。

 夜のメニューは毎日替わるとか。「その日に一番おいしい旬の食材をお出ししたい」と金子さん。銘々コースは8品5,000円からで、7,000円コース、10,000円コースなど、予算に合わせて用意しています。例えば、この季節には富山湾の白海老のかき揚げや山菜料理も並びます。夜の時間帯は「蕎麦だけの注文はできません」。ただし、ランチタイムではせいろそば(855円)や海鮮かき揚せいろ(1,391円)などを楽しむことができます。
※商品の表示価格は全て税抜きです。

 

【営 業】11:30~14:00(lo13:30)/
     17:30~23:00(最終入店20:00)

【休 日】不定休

【収 容】42席

【駐車場】無